Je me présente VALLET Patrick producteur de lait d'ânesse bio depuis plus de 20 ans. Mon exploitation se situe tout au nord de la Drôme à Saint Martin des Rosiers (26140 Albon) dans la région Rhône-Alpes, aux portes de l'Isère, du Rhône, de l'Ardèche et de la Loire.
Je me suis engagé à produire du lait d'ânesse biologique de haute qualité.
Le Troupeau
Il se compose d'une quarantaine d'ânesses de races différentes. Les ânesses sont élevées en plein air toute l'année.
La Traite
La traite s'effectue manuellement 1 fois par jour dans un local spécialement aménagé… Nos ânesses ne sont pas traites tous les jours, nous adaptons la production de lait à la demande. Une ânesse produit en moyenne 3 litres de lait par jour, nous récoltons l'équivalent d'un litre par ânesse (le reste est réservé à l'ânon).
La Gestation
Une ânesse est gestante pendant 12 à 13 mois. Chez nous les ânesses sont gestantes qu’une année sur deux, elles s’occupent de leurs petits pendant plus de douze mois.
Les ânons restent en compagnie de leur mère tout au long de la lactation. Nous commençons a récolter le lait dès que l'ânon atteint l'âge de 3 mois. Les ânons sont vendus uniquement aux particuliers à l’âge de + de 12 mois.
